Caudal 1880

Cuenta la historia que hubo unos años en los que aún habitaban salmones en el río Caudal y los mierenses los pescaban; pero esta historia parece que llegó a su fin en torno al año 1880, momento en el que se sabe que aún se pescaron con redes. ¿Y por qué a partir de esta fecha dejó de llevarse a cabo esta práctica? Pues, porque, las industrias de Mieres comenzaron a crecer y, consecuentemente, las aguas del Caudal comenzaron a arrastrar restos que resultaron letales para la fauna acuática, dando lugar a la desaparición de los pozos salmoneros. 

Hasta hoy es posible recordar esta etapa salmonera del concejo del Camino en la Vinoteca Planta 14 (calle La Vega nº 34, Mieres), donde su chef, Enrique Rodríguez Queipo nos traslada a la segunda mitad del siglo XIX y apuesta por la recuperación del salmón a la vez que homenajea, con una bonita reinterpretación, a la cocinera Sofía Fernández Alperi, quien incluyó la receta del "salmón a la ribereña" en su Recetario tradicional asturiano; con "Caudal 1880" el joven Queipo vuelve, como siempre, a sus raíces y a las de todo el pueblo mierense. 

El plato está confeccionado sobre una base de ramas, berros y panko japonés que imitan el antiguo lecho del río Caudal y, sobre una piedra, encontramos el pincho en sí mismo.

Si os acercáis por allí no dudéis en pasar por la Vinoteca Planta 14 para disfrutar de "Caudal 1880" en el marco del "XI Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas". 

Presentación del plato "Caudal 1880"

Tomando un café en Brötchen

Brötchen Café en c/ Rosal nº 37, Oviedo

Aunque por el título de esta entrada parezca que nos hemos mudado a Alemania, hoy, nuestro café nos lleva hasta el número 37 de la calle Rosal de Oviedo porque allí se encuentra el Brötchen Café. Bajo el cartel que lo identifica y tras la puerta de entrada se halla un lugar de la capital simplemente maravilloso. 

Brötchen es todo un universo en el que puedes deleitarte con todo tipo de bebidas como zumos, copas de frutas, licuados, batidos de distintos sabores o, por supuesto, las célebres infusiones; sin embargo, en este bello y cuidado café no se descuida la salud, sino que la atención es pormenorizada, ya que puedes acudir si eres intolerante a los lácteos, pues te ofrecen productos idóneos para ello; si tienes algún problema con el azúcar, allí encontrarás varias clases y diferentes tipos de edulcorantes y si eres celiaco o vegano también tendrás tu huequito en Brötchen Café; además, siempre acompañan cada consumición con algo muy rico para comer, como una tierna palmera, por ejemplo. El trato es cortés pero sin olvidar la característica simpatía de un personal magnífico que hará que os sintáis como en casa ¡Y una de las cosas más importantes: está genial de precio!

Si eres amante de los animales esta es tu cafetería ideal ¿y por qué? Porque en Brötchen no dejan que pases de largo y por ello han preparado un lugar especial para que tu mascota pueda descansar o  refrescarse bebiendo agua en unos cuencos colocados allí para tal fin.

¡Ah!, y antes de agotar los sorbos que nos quedan del café de hoy, os diremos de dónde procede el nombre "Brötchen": esta palabra del alemán designa a un tipo de panecillo individual que se toma tanto en la comida como en la cena y en los puestos ambulantes cuando te sirven una suculenta salchicha. ¿A qué solo de leerlo se os ha abierto el apetito?

Aspecto del interior del café

Antroxu

En esta nueva entrada os haremos un breve resumen de dos carnavales asturianos a los que hemos asistido este año. Y no penséis que ya se han terminado porque, a pesar de que ya estemos en Cuaresma (los cuarenta días anteriores al Domingo de Ramos), que comenzó el miércoles día catorce de febrero (la efeméride conocida en el calendario católico como Miércoles de Ceniza) os presentamos esta entrada.

Quizás los lectores que no seáis de Asturias os estaréis preguntando qué es un "antroxu", desde que habéis leído el título de esta entrada, y no, no es un antro (como intenta presentar el corrector ortográfico), si os hablo de "Carnaval" seguro que os suena ¿verdad? Al igual que en cualquier parte de España, en Asturias conservamos la tradición de celebrar esta cita anual en la que es posible ser el personaje que queramos y salir a la calle con ropas muy diferentes a las que vestimos el resto del año y, aunque no sean tan famosos como los de Cádiz o las Islas Canarias, diferentes y animadas charangas de  Gijón recorren todo el Principado aportando el toque musical a los desfiles.

El viernes dieciséis, Mieres salió a la calle para vivir un día muy especial en su calendario festivo; este año el Antroxu ha estado marcado por un carácter claramente reivindicativo, ya que el carbón ha estado muy presente en la celebración, no en vano ha sido y es el sustento de numerosísimas familias del concejo y un elemento de identidad de la cuenca, lo que conllevó que la Truchona del Caudal (que ye de río y non de mar) saliera vestida de minera por las calles de la villa para recordar la importancia que tiene el preciado mineral.

La Truchona del Caudal que ye de riu y non de mar

2018 será el año en que este sector deba echar el cierre, por lo que Mieres ha querido posicionarse en contra de ello y demostrar que está ahí para apoyar a la minería; sin embargo, no todo iba a ser nostalgia, así que ahí estaban las y los bailarines de Barcia (concejo de Valdés) para animar la tarde-noche a ritmo de los años veinte como si el mismísimo Gatsby, el célebre personaje de la novela de F. Scott Fitzgerald, estuviera allí celebrando una de sus fiestas; desde Turón (concejo de Mieres), una carroza de niños y mayores nos recordaba que es necesario mantener una buena higiene bucal; una gran bicicleta escoltó el camino de unas divertidas marionetas que no dejaron de bailar; Elvis Presley, Las Vegas y sus casinos también estuvieron presentes gracias a Xente Xoven de la localidad gijonesa de Serín y un dragón chino, un templo budista y unos guerreros llegados desde el concejo de Lena aportaron una colección de vivos colores. Antes, os hemos hablado de la Truchona del Caudal y es interesante decir que en Mieres en lugar de enterrar a la sardina se quema a la Truchona del Caudal (que por algo hay truchas en este río).

El Gran Gatsby de Barcia (Valdés)

Paraguas en primera fila y una mesa de juego venida desde el estado de Las Vegas en Serín (Gijón)

Al día siguiente, el Antroxu en la capital sostuvo un carácter muy asturiano con la recuperación de los antiguos mazcaritos, personajes tradicionales de carácter burlesco, que salían por la ciudad el día de Carnaval antes de la Guerra Civil, los zamarrones de Lena (personajes propios de este concejo), la presencia de los guirrios o guirria  de Ponga y el uso de la lengua asturiana; Gatsby y sus amigos volvieron desde Barcia junto con otros participantes que ya habíamos visto en Mieres la tarde anterior; de Oviedo destacamos el buen tiempo, el recuerdo a la serie infantil Barrio Sésamo, la presencia del monumental Big Ben con London in Oviedo y el hecho de que cierto grupo que participaba en el concurso bailara una canción poco apropiada para el público infantil... Por cierto, en Oviedo, en lugar de una truchona, siguieron la tradición general y enterraron una sardina.

Personajes de Barrio Sésamo

Grupo participante en el Antroxu de Mieres y de Oviedo

London in Oviedo

Como siempre sucede en las entradas blogueras de Tomando un café en Asturias hay anécdotas que contar, en esta ocasión tal vez no sean las más peculiares pero son anécdotas de Tomando un café en Asturias y por eso no pueden faltar. Podemos seguir el orden anterior y comenzar por el Antroxu de Mieres,  ese día comenzó a llover en el momento en que nos encaminábamos a disfrutar del desfile, justo en el instante en que comenzaba el mismo empezó a llover más y todo el mundo sacó su paraguas, así que poder asomarse a mirar y fotografiar ¡fue todo un reto!

[En nuestra cuenta de Instagram podéis encontrar más imágenes de ambas jornadas.]